Tato zelenina chrání slinivku a má stejně železa jako maso. Měli byste ji jíst povinně
Listová zelenina z čeledi brukvovitých, kterou mnozí pěstují jen pro okrasu, skrývá překvapivé množství živin. Kadeřávek nabízí železo v množství srovnatelném s masem, podporuje detoxikaci jater a vyniká obsahem vitaminů A, C a K. Navíc vydrží mráz a roste i v zimě, což z něj dělá ideální zeleninu pro domácí pěstování. Přesto zůstává v českých kuchyních stále nedoceněný.