Pozor na tuto část z kuřete, už nikdy ji radši nejezte
Foto: bit245 / Depositphotos
3 min
Kuřecí maso patří mezi nejoblíbenější potraviny díky své dostupnosti a nízkému obsahu tuku. Avšak ne všechny části kuřete jsou pro lidské zdraví ideální. Jedna z nich, přestože je často považována za delikatesu, může skrývat rizika, která byste neměli podceňovat.
Kuřecí kůže: Lahodná, ale nebezpečná?
Kuřecí kůže, která je často oblíbená díky své křupavé textuře a výrazné chuti, je zároveň jednou z nejproblematičtějších částí kuřete. Ačkoliv ji mnoho lidí považuje za pochoutku, obsahuje vysoké množství nasycených tuků a cholesterolu. Pravidelná konzumace kuřecí kůže může výrazně přispět k přibírání na váze, zvýšit hladinu „zlého“ LDL cholesterolu v krvi a dlouhodobě zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Kromě toho je kuřecí kůže často místem, kde se mohou usazovat zbytky antibiotik, která byla kuřatům podávána během chovu, nebo stopy hormonů používaných v některých neetických produkcích. I přes různé regulace v rámci potravinářského průmyslu zůstává otázka čistoty a bezpečnosti kuřecí kůže stále diskutabilní.
Kterým částem se ještě vyhnout?
Další částí kuřete, kterou je dobré konzumovat s opatrností, jsou například vnitřnosti – především kuřecí játra. Ty mohou obsahovat vyšší množství toxinů, protože játra fungují jako filtr, ve kterém se mohou hromadit škodlivé látky ze stravy zvířete. Přestože játra obsahují i zdraví prospěšné živiny, jejich nadměrná konzumace může vést k přetížení organismu.
Jak maso správně vybírat a připravovat
Pokud chcete konzumovat kuřecí maso zdravě, zaměřte se především na libové části, jako jsou prsa nebo stehenní řízky bez kůže. Tyto části obsahují méně tuku a cholesterolu, a navíc jsou bohaté na kvalitní bílkoviny, které tělo potřebuje. Vždy také dbejte na důkladnou tepelnou úpravu masa, abyste eliminovali riziko bakteriálních nákaz, jako je například salmonela. Při nákupu preferujte kuře z biochovů nebo od ověřených farmářů, kde je menší pravděpodobnost kontaminace antibiotiky či jinými chemickými látkami.
Stojí chuť za riziko?
Kuřecí kůže může na první pohled vypadat lákavě, ale její pravidelná konzumace může mít negativní dopad na vaše zdraví. Pokud tedy chcete jíst kuřecí maso zdravě, zaměřte se na libové části a kůži si dopřejte jen výjimečně – nebo ji raději vynechte úplně. Zdraví máte jen jedno a každé sousto se počítá!