Jídlo ze školních jídelen, které všichni nenáviděli, je nyní hitem luxusních restaurací

Školní jídelny jsou známé tím, že se v nich člověk zpravidla dobře nenají. V poslední době však dochází díky mnoha iniciativám ke zlepšení tohoto trendu. V paměti mnoha z nás však zůstávají jídla, u kterých jsme už předem věděli, že se zase nepovedla. Nyní tato jídla zaplavují luxusní restaurace, o kterém jídle je řeč?

Školní jídelny se nedají pochopitelně srovnávat s vrcholovou gastronomií. Jejich účelem je rychle a efektivně nakrmit velké množství strávníků. Rovněž mají školní jídelny také značně omezený rozpočet. Existuje však jídlo, které všichni nenáviděli, a nyní je hitem.

Přečtěte si také

To byly časy, když se ve školních jídelnách podával grenadýrmarš či hrbaté maso

3. 2. 2025

Hrachová kaše

Hrachová kaše ze školní jídelný je velmi neoblíbeným pokrmem. Hustá zelená kaše bez chuti, která drží zvláštním způsobem pohromadě, doplněná gumovým párkem – i takhle by se dala hrachová kaše ze školní jídelny charakterizovat. Dnes však najdeme hrachovou kaši i v nóbl restauracích, pochopitelně ale trochu jinak. 

Hrachová kaše připravovaná jako jemné pyré z bio hrášku, doplněné kachním stehýnkem a lanýžovým olejem je jídlo, za které zaplatíte i více než 300 korun v dobré restauraci. Hrachovou kaši si můžete připravit doma, způsob zpracování je však zcela zásadní a je pouze na kuchaři jestli jídlo bude vypadat jako ze školní jídelny, nebo nóbl restaurace. Za tímto kulinářský zážitkem doporučujeme zajít si na návštěvu do vyhlášené a kvalitní restaurace.

Šunkofleky

Šunkofleky jsou dalším jídlem na našem seznamu. Přesolené těstoviny s podivným kouskem šunky a poněkud zvláštní konzistence. Nyní kvalitní restaurace přicházejí s upravenou verzí tohoto na první pohled jednoduchého jídla. Dozlatova upečené těstoviny s lahodnými kousky masa a doplněné o rozmarýnový krém. Najednou zní popis jídla zcela jinak a jeho cena rovněž pohybuje v jiných částkách. Šunkofleky mohou působit na první pohled jako jednoduché jídlo, avšak pokud se vaření ujme šikovný kuchař, tak dokáže i z takového jídla vyčarovat kulinářský zážitek.

Rýžový nákyp

Rýžový nákyp ze školní jídelny vypadal jako převařená hmota tekuté konzistence s kousky kompotového ovoce a sladkým kakaovým práškem. Dobré restaurace dnes připravují tento pokrm například z jasmínové rýže s čerstvým ovocem doplněným kvalitní domácí marmeládou, to vše připravované ve vanilkovém krému. 

Jídla ze školní jídelny jsou českými klasikami a mnoho z nás na ně nemá dobré vzpomínky. Jídla však představují klasiku, které když se ujme zručný šéfkuchař, tak dokáže jídlo zcela proměnit. Šéfkuchaři se dnes předhánějí v inovativních receptech a úprava starých jednoduchých školních receptů je jednou z cest jak oslovit nové potenciální zákazníky.